燴

　　燴是將湯和菜混合起來(lái)的一種烹調(diào)方法。

　　用蔥、姜熗鍋或直接以湯燴制，調(diào)好味再用水淀粉勾芡。

　　燴菜的湯與主料相等或略多于主料。

　　蝦仁燴豆腐

　　1、豆腐切小塊，燒開(kāi)水，加鹽淖豆腐瀝干水份備用；

　　2、蝦仁加鹽和米酒腌20分鐘，最后粘一層淀粉水，使口感滑嫩；

　　3、熱油炒香大蔥段，姜絲，下蝦仁滑炒；

　　4、加淖過(guò)水的豆腐，鹽，糖，淀粉水小火煮至汁濃稠；

　　5、用紅椒圈和蔥花裝飾即可。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看