2、結合教育教學進行營養教育

　　幼兒的營養教育應滲透在日常教育教學中。比如：實踐活動中，組織幼兒到食堂檢菜、擇菜，搓小圓子、包餃子等；也可以讓幼兒親自動手自制水果沙拉、蔬菜拼盤等食物，再分享品嘗。這種教育方法還可以使幼兒體驗到勞動勞動的樂趣和成功的喜悅，激發幼兒進食的主動性，懂得珍惜自己的勞動成果，這種方式對那些不愛吃水果、蔬菜的幼兒很有幫助。還可以利用語言領域中瑯瑯上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術領域中童趣幽默的歌曲；健康領域中“我喜歡吃得食物”等方式進行營養教育。

　　3、家園一致保證幼兒營養平衡

　　幼兒的營養平衡，只靠幼兒園是難以真正實現的，如果沒有家長的配合，幼兒在園獲得的營養知識、養成的飲食衛生習慣就不可能保續下去，因而我們應該利用各種機會爭取家長的配合。下面介紹幾種方式：

　　公開食譜。為了讓家長了解幼兒在園營養配餐情況，先在幼兒園宣傳平臺公示每周幼食譜。另外通過電子屏幕每天向家長公示當天的食譜，有助于家長針對幼兒園的配餐情況及時調整幼兒在家的飲食，達到營養平衡的目的。

　　家訪。全面了解幼兒在家的飲食習慣，合理調整幼兒園食譜，力求幼兒在家和在園飲食的一致性，家園合力促進幼兒健康。

　　分班家長會。利用此形式讓家長了解孩子在園進餐情況，與家長交流如何進行合理配餐，讓幼兒吃飽吃好。同時讓家長做好榜樣示范作用，做到不挑食，不剩飯菜。

　　家長學校。充分利用家長學校這一平臺做好家長的培訓工作，向家長傳播營養知識，并與家長進行互動式交流，現場答疑，轉變家長陳舊的膳食觀念，提高家長和教師的膳食營養理論水平，讓家長成為營養教育的參與者，從而受益于孩子。

　　五、堅持適時的監測，確保幼兒的營養平衡

　　為了檢測幼兒的身體狀況，驗證我園制定的食譜是否滿足幼兒身體的營養需要，我園每季度都要根據食譜進行營養分析，并通過幼兒體格的測查和出勤情況檢測幼兒營養狀況。

　　1、對食譜進行定期評價分析

　　幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營養平衡，促進其健康成長的重要環節。保健醫生每日對所定食譜的攝入量進行評價和分析，根據結果，及時對食譜進行調整；改進幼兒膳食營養狀況，保證幼兒各營養素全面、平衡、適量攝入。如我們發現VC的攝入量不足，就及時增加紅棗、小紅果和含VC多的新鮮蔬菜、水果。針對幼兒攝入鈣量不足這一現象，及時增加蝦皮和牛奶以及木耳的攝入量，各班增加戶外活動時間。并通過各種渠道加強宣傳，建議家長早餐給孩子喝足夠的牛奶，以增加鈣的攝入量，達到營養平衡。

　　2、對幼兒身體發育定期測量

　　定期對全園幼兒進行體格測查，通過幼兒體格發育情況來檢測幼兒攝入的營養是否平衡。在婦幼保健所組織的一年一度幼兒全面體檢中無一例貧血患兒，每季度孩子生長發育各項指標均有所上升，體重和身高的增長率比較高。證明我園全面平衡幼兒膳食，合理營養取得了可觀成績。

　　3、幼兒出勤率分析幼兒體質強弱

　　幼兒的出勤情況也能說明幼兒的飲食狀況。幼兒身體好了，出勤率就會高，反之營養跟不上就會生病。每天各班老師都要對沒有到園的幼兒進行調查，及時與家長聯系，了解沒有來園的原因。然后有專人對全園出勤情況進行匯總，對比各班出勤率，并結合各班幼兒進食的情況做分析研究，確定對策。

　　總之，幼兒期是生長發育最為旺盛的時期，科學合理的幼兒膳食，是促進幼兒身體發育最關鍵的因素，關注幼兒的營養狀況，可以使幼兒終身受益。

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