玉蘭餅干

　　材料：低筋面粉500克、雞蛋2個、黃油250克、糖250克、蛋黃1個、檸檬汁少許。

　　做法：

　　1.黃油隔水化開待用。

　　2.低筋面粉在案板上攤開，敲進雞蛋和蛋黃，再放黃油、糖，并擠進檸檬汁，混合均勻揉成瓷實的面團。

　　3.在烤盤鋪平壓實，刷上一層蛋黃液，用蛋糕刀側鋒壓斜紋，刻成樹形(市場有各種形狀不銹鋼模具出售)，放入已經預熱好的180攝氏度烤箱烤至金黃色。

　　姜味餅干

　　材料：低筋面粉400克、蜂蜜280克、紅糖125克、水30克、杏仁粉140克、姜粉30克、雞蛋1個、糖粉20克。

　　做法：

　　1.蜂蜜、紅糖、水一同入鍋煮開待涼。

　　2.加入低筋面粉、杏仁粉、姜粉、雞蛋打勻，倒進烤盤壓實，刻成月牙狀，放進已經預熱好的200攝氏度烤箱里烤熟。取出刷糖水撒糖粉。

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