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　　根據(jù)準(zhǔn)媽媽的特殊需求選食物

　　補(bǔ)鈣 孕期需要大量的鈣，準(zhǔn)媽媽抽筋等癥狀就是缺鈣的嚴(yán)重表現(xiàn)。

　　準(zhǔn)媽媽缺鈣，通過飲食調(diào)理，一般可維持血鈣正常，不影響胎兒及母體健康。在每日的飲食中，應(yīng)經(jīng)常選吃一些含鈣豐富的食物，如牛奶、蝦皮、海帶、大豆、豆腐、銀耳、油菜等。骨頭含鈣量較多，在烹飪時最好加醋，使鈣溶解到湯里，或制成糖醋排骨來吃，這樣比較容易被吸收利用。

　　懷孕后期，每日進(jìn)食大米400克、牛奶250克、雞蛋100克、石膏制豆腐100克、豬排骨100克、青菜400克、紫菜10克、蝦皮10克，其含鈣量可達(dá)1500毫克，基本可滿足鈣的需求。蔥頭、菠菜、竹筍等含有較多草酸，草酸與鈣的結(jié)合會生成人體無法吸收的不溶性草酸鈣，因此準(zhǔn)媽媽吃這些蔬菜時，烹飪前一定要先用水燙一下，使部分草酸溶于水中流失。受季節(jié)、地理條件等因素的影響，某些地區(qū)可能會得不到含鈣豐富的食物，準(zhǔn)媽媽可適當(dāng)服用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣等鈣制劑進(jìn)行補(bǔ)充。

　　補(bǔ)鋅 孕期每日鋅的攝取量應(yīng)為20毫克，鋅的缺乏將影響嬰兒的智力。

　　補(bǔ)鋅的最好方法就是多吃含鋅豐富的食物。動物性食物含鋅量高于植物性食物，而且生物利用率也高，如肉類、動物內(nèi)臟、鮮蛋、牛奶及魚、蝦類。海帶、銀耳、豆制品、花生等含鋅量也很高。蔬菜中鋅的含量普遍較低，其中含鋅量較高的有油菜、蘿卜、韭菜、黃花、大白菜等。

　　秋季氣溫涼爽、干燥，人們的食欲再度提高，加上各種瓜果大量上市，應(yīng)特別注意“秋瓜壞肚”。立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能任意多吃了，不小心就會損傷脾胃的陽氣。因氣候干燥，在飲食的調(diào)理上，要注意少吃辛辣食物，如辣椒、生蔥等，宜多吃芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠蘿、乳制品等柔潤食物。

　　補(bǔ)葉酸 孕早期容易缺乏各種維生素，葉酸的缺乏易引起胎兒畸形，蔬菜尤其是綠葉蔬菜中含有較多的葉酸，如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。一些水果如橘子、草莓等，也含有較多的葉酸。在動物性食物中，以動物肝臟的葉酸含量最為豐富。此外，動物的腎臟、禽蛋類食物中的葉酸含量也較為豐富。但是，值得注意的是，在食物的烹調(diào)加工過程中，葉酸的損失高達(dá)80%～90%。如果烹調(diào)溫度高、加水多、時間長，損失得就更多。

　　營養(yǎng)學(xué)家建議準(zhǔn)媽媽在妊娠初期的3個月內(nèi)每日服用含葉酸制劑以補(bǔ)充食物攝取的不足。

　　準(zhǔn)媽媽禁忌與可行飲食推薦表

食物種類	準(zhǔn)媽媽禁忌飲食	準(zhǔn)媽媽可行飲食
調(diào)味品	粗鹽、普通芥末、市場出售的調(diào)味汁、咸黃瓜、罐頭洋蔥、蛋黃醬、袋裝沖湯料等	辛辣佐料、開胃品、調(diào)味品、無鹽芥末、新鮮蔬菜湯
乳制品	牛奶可可、甜煉乳、發(fā)酵干酪、咸黃油	普通牛奶（限制每日1/3升）、酸奶、鮮干酪、鮮奶油
蔬菜、水果	水果罐頭、蔬菜罐頭、加工蔬菜(如腌漬類)、商業(yè)果汁	新鮮或烹飪的蔬菜、新鮮或煮熟的水果和果汁
肉、魚、蛋	所有熏制成罐頭的肉和魚、市場出售的加工后的肉類、豬肉制品（火腿等）、蛋粉、甲殼類和貝殼類動物	鮮肉或速凍肉、蛋、鮮魚或速凍魚
含淀粉的食物	炸土豆片和面包塊、菜泥、市場出售的面餅、罐頭干蔬、新鮮的烤面包和普通面包干、餅干、糕點類制品、果料面包、咸花生米和榛子	經(jīng)過各種形式烹煮的無鹽土豆、自制面餅、米飯、干蔬、淡面包和淡面包干、薯類羹、不含化學(xué)酵母及人造奶油的家制糕點
甜食	甜食罐頭、商業(yè)果醬、糖果、甜食(巧克力、果仁糖)	不加鹽的家制果醬、蜜、食糖
食用油脂	人造奶油、熟豬油、肥肉	食油、黃油
飲料	碳酸飲料、商業(yè)果醬、椰子水、可可	礦泉水、自來水、鮮果汁、茶
其他	止咳糖漿或止咳片劑、清瀉藥、興奮藥片劑、化學(xué)酵母
烹飪方法		使用以下烹飪方法，如燜、煨、炭火烤、烘、清蒸、炸以及炒均可