- 全國站
魯菜：陳皮炒雞丁主料：雞肉500克輔料：辣椒（紅，尖，干）30克調料：花椒10克，陳皮5克，料酒8克，鹽15克，味精5克，醬油8克，香油8克，醋15克，白砂糖15克，姜5克，大蒜（白皮）15克，大蔥15克，花生油30克制作：1
2009-10-18
魯菜：蝦粒炒豆腐主料：對蝦200克，豆腐（北）200克輔料：韭菜50克，雞蛋150克調料：大蔥5克，姜5克，植物油20克，香油5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克特色：豆腐滑軟，清香，蝦仁鮮嫩，韭菜與大蝦更增豆腐鮮味，色
2009-10-18
魯菜：雙味芙蓉魚主料：鯉魚1000克，雞蛋250克輔料：番茄100克調料：醬油8克，胡椒粉10克，鹽25克，料酒8克，味精5克，姜25克，大蔥8克，醋25克，芝麻醬8克，花椒粉5克，香油15克，豬油（煉制）30克制作：1.將魚開膛
2009-10-18
魯菜：松子肚卷此菜原系濟南洛口名廚彭珂所創。豬肚內裝入用松子仁末等調好口味的肉條，再經醬制后，外皮紅潤，肚脆肉嫩，松子香味甚濃，適宜佐酒。【原料】豬肚1個（約重750克）,帶皮豬肉1500克，松子仁末100克，蔥
2009-10-18
魯菜：油包三絲豬肉、雞、筍切成絲，再用豬網油包成卷炸制后，外皮黃亮酥脆，卷內肉嫩味精，熱食冷吃皆宜。【原料】豬網油2張，豬里脊肉100克，雞脯肉100克，水發冬筍50克，精鹽5克，紹酒15克，雞蛋清3個，面粉100克
2009-10-18
魯菜：燒秦皇魚骨此菜是用鱖魚中段加水發魚骨燒制而成。孔府以鰉魚骨之諧音，名為此菜，以解秦皇焚書坑儒之恨。【原料】水發魚骨100克，冬菇、筍各1片，蔥、姜各2片，醬油30克，料酒、鹽水少許，花椒油少許，鱖魚中
2009-10-18
魯菜：姜汁賽蟹鮑主料：海螺（300克）、草魚（200克）輔料：冬筍（50克）、口蘑（50克）、木耳（水發）（20克）、蟹黃（30克）調料：雞蛋清（100克）、蔥汁（25克）、姜汁（25克）、姜（50克）、醋（100克）、植物油
2009-10-18
魯菜：雙味蹄筋【特點】紅燒蹄筋色澤紅亮，湯汁濃郁，軟韌咸香，釀蹄筋紅、綠、黃、白相間，色彩悅目，鮮嫩適口。【原料】發好的蹄筋500克，偏口魚肉100克、豬肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、紅柿椒絲10克、香菜
2009-10-18
魯菜：山藥炒螺花主料：海螺300克，山藥200克調料：大蔥15克，姜15克，植物油20克，料酒10克，鹽3克，味精2克特色：螺花鮮嫩，山藥清脆，色澤潔白。制作：1.海螺肉刷洗干凈，剞十字花刀，切1.2厘米的塊；山藥去皮，
2009-10-18
魯菜：溫拌螺片主料：海螺1500克輔料：大蔥300克調料：姜20克，鹽3克，味精2克，香油5克，醋5克，醬油5克，胡麻油20克特色：海螺鮮嫩，大蔥脆辣，鮮咸中透出蔥椒香味，系青島沿海的特色海鮮菜。制作：1.活海螺刷洗凈
2009-10-18
魯菜：清燉兔肉塊主料：兔肉（野）300克，豬肋條肉（五花肉）100克調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，八角1克，姜5克，大蔥5克，豬油（煉制）25克特色：湯清，肉爛，味香，鮮咸。制作：1.將兔肉剁成3厘米方塊洗凈；豬
2009-10-18
魯菜：雙爆螺花主料：螺600克，白果（干）100克輔料：冬筍100克，香菇（鮮）50克調料：大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，甜面醬50克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，料酒10克，植物油20克特色：醬爆螺花紅亮，鮮香
2009-10-18
魯菜：白果炒螺丁口味：咸鮮味工藝：熟炒制作材料：主料：螺300克，白果（干）50克輔料：滑子菇50克調料：大蔥10克，姜5克，鹽2克，味精2克，淀粉（豌豆）10克，植物油15克，料酒5克特色：螺丁脆嫩，色白黃光亮。制
2009-10-18
魯菜：肉片炒干筍主料：豬肉（肥瘦）150克，冬筍300克調料：大蔥10克，醬油5克，植物油15克，鹽2克，味精2克特色：肉鮮筍脆，干香有味。制作：1.筍片用開水焯過撈出，控凈水分；豬肉洗凈切片；蔥洗凈切蔥花。2.滑鍋
2009-10-18
魯菜：腌拌桔梗主料：桔梗250克調料：辣椒粉20克，白砂糖10克，鹽15克，醋10克，芝麻10克，大蒜（白皮）10克特色：麻辣脆嫩，風味獨特。制作：1.將桔梗去皮撕成和，拌入精鹽揉搓后用清水反復沖幾遍至桔梗干凈后，用
2009-10-18
魯菜：咸蛋黃炒山藥主料：山藥350克，咸鴨蛋150克調料：大蔥25克，姜25克，料酒5克，味精2克，植物油50克特色：山藥軟酥爽口，蛋黃咸香有味。制作：1.山藥去皮切0.5厘米的條，放植物油中炸透，呈金黃色時撈出；咸鴨
2009-10-18
魯菜：含羞丸子原料1.雄性草魚肉250克、雞脯肉50克、雞蛋清2個、花生油1000克（耗50克）.2.食鹽、料酒、蔥、姜汁各適量。制作工藝1:將草魚肉漂精血水，放在菜墩上用刀背剁成魚茸，雞脯肉也剁成雞茸，將一個雞蛋青抽
2009-10-18
魯菜：魯式清蒸白魚主料：鯉魚1000克。調料：大蔥50克、大蒜25克、姜50克、醬油25克、椒鹽8克、甜面醬50克、香油25克.做法1、把鯉魚宰殺好洗凈，停一小時使其緩勁，然后隔1.3厘米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀；2
2009-10-18
魯菜：羊肉燉冬瓜主料：冬瓜200克、羊肉（瘦）200克輔料：香菜10克調料：五香粉2克、大蔥5克、姜5克、味精2克、鹽3克制作工藝1.將羊肉洗凈切成小片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水
2009-10-18
魯菜：五香牛筋斗烹調類別：拌食材類別：牛羊肉味道：醬香適宜季節：夏原料：鮮牛筋400克、紅鹵水1鍋、特制麻辣椒鹽制法：1、鮮牛筋用清水沖泡1小時后，放入沸水鍋中過一下撈出。2、取一高壓鍋，摻入紅鹵水，下入鮮
2009-10-18
魯菜：魯派賽螃蟹【菜品口感】口感鮮嫩，醇厚不膩。【歷史文化】1.賽螃蟹是以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒制成的菜肴，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝
2009-10-18
魯菜：炒六味豆腐主料：豆腐（南）300克輔料：豬肉（肥瘦）100克、青蒜50克調料：大蔥5克、大蒜5克、蒜蓉辣醬10克、植物油15克、鹽3克、醬油5克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、醋5克、辣椒油5克、淀粉（豌豆）5克
2009-10-18
魯菜：涼拌海帶南瓜絲〖主料〗：海帶絲50g,小黃瓜50g,南瓜100g,芹菜20g,豆芽20g〖調料/腌料〗：白醋50ml,橄欖油25ml,香油5ml,白胡椒、鹽各適量制作過程：1.海帶絲洗凈，放入滾水汆燙至熟，撈起，待冷卻，切成4厘米長
2009-10-18
魯菜：肉絲鮮花菜主料：豬肉（瘦）75克、黃花菜350克調料：大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉（豌豆）10克制作工藝1.將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿；2.花椒用水浸泡，再揀
2009-10-18
魯菜：雞絲苤藍主料：雞胸脯肉75克，苤藍100克輔料：韭黃100克，雞蛋清15克調料：淀粉（玉米）5克，黃酒15克，姜1克，鹽3克，香油40克特色：此肉鮮嫩，味清淡，最宜冷吃。制作：1.將雞脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成
2009-10-18
魯菜：炸蝦仁丸子制作材料：主料：蝦仁300克，豬肉（肥）100克輔料：雞蛋300克，荸薺50克，調料：小麥面粉30克，淀粉（豌豆）30克，大蔥15克，姜15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒鹽15克做法：1.鮮蝦
2009-10-18
魯菜：蝦皮豆腐炒蛋制作工藝1.將蝦皮用清水撈一遍，擠干水分，放入雞蛋液中；2.豆腐用開水焯出，切粗粒置雞蛋中，加蔥末、鹽、味精和少許胡椒粉攪勻。3.滑鍋內加植物油75克燒熱，倒入雞蛋液炒熟即成。菜品口感色金黃
2009-10-18
魯菜：蘆筍拌活海參主料：海參500克，蘆筍150克調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精2克，醬油5克，醋5克，白砂糖5克，香油5克蘆筍拌活海參的特色：海參嫩鮮香，蘆筍清脆爽口。制作：1.活海參去掉內臟，用清水洗凈，
2009-10-18
魯菜：姜絲枸杞炒山藥主料：山藥350克，枸杞子30克調料：姜25克，植物油15克，鹽2克，味精2克特色：山藥潔白清脆，枸杞鮮紅，姜香味濃厚。制作：1.山藥去皮，切象眼片，放開水中焯出。2.枸杞用水泡開，生姜去皮后切
2009-10-18
魯菜：油潑出骨魚主料：鱸魚1條（750～l000克）.輔料：蔥、姜、紅尖椒、綠尖椒、香菜、蛋清。調料：海鮮汁、鹽、味精、料酒、粉團、花生油。做法1、鱸魚宰殺洗凈，片下魚身兩側的魚肉，再把魚肉片成長3厘米、寬2厘米
2009-10-18
魯菜：炸面包鴨肝主料：鴨肝250克。配料：面包末100克，面粉少許。調料：雞蛋2個，精鹽1.5克，料酒5克，胡椒粉少許，花生油750克（約耗75克）,辣醬油少許。烹飪工藝：1.將鴨肝摘洗干凈，用刀順鴨肝片成0.4厘米厚的大
2009-10-18
魯菜：醋椒黑魚湯原料：渤海灣黑魚1條（500克）。姜片、蔥花、香菜末。鹽、白醋、胡椒粉、雞精特色：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。操作：1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味；2、坐鍋點火待油熱，用小
2009-10-18
魯菜：辣子炒蝦原料：鮮蝦、干辣椒、花椒。特色：麻辣味濃郁。操作：鮮蝦碼味加入淀粉下油鍋炸熟至外酥，下干辣椒、花椒炒出糊辣味時，下入炸好的蝦，調味即成。
2009-10-18
魯菜：蝦餃鮮魚球原料：黑魚肉200克、蝦仁50克、雞蛋皮10張、青紅辣椒各3克、蒜、姜、蔥米各1克、鹽2克、味精1克、清湯5克。特色：蝦餃輕嫩，魚球滑嫩適口。操作：1、將黑魚肉切十字花刀切菱形，上漿。2、將蝦仁剁碎
2009-10-18
魯菜：金粒藕夾用料：肉餡二兩玉米粒罐頭一兩鮮藕一斤油菜心六個調料：耗油胡椒粉香油淀粉東古一品鮮醬油番茄醬做法：1、肉餡用鹽，味精，雞精，蛋清一個，淀粉少許味口2、鮮藕去皮，切成夾刀片，釀入肉餡，用裹上一
2009-10-18
魯菜：嶗山十珍會【工藝提示】主料：核桃50克、松子仁50克、腰果50克、荸薺50克、白果（干）50克、草菇50克、滑子菇50克、香菇（鮮）50克、百合（干）50克、桂圓50克調料：鹽4克、味精3克、植物油50克、大蔥5克、大
2009-10-18
廣告合作 - 營銷合作 - 網站地圖 - 服務條款 - 誠聘英才 - 問題反饋 - 手機版
京ICP備09042963號-17京公網安備 11010802020155號
幼教網版權所有Copyright©2005-2017 m.tsxhsd.com. All Rights Reserved.