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湘菜：金絲玉兔一、原料主料：鮮兔1只（約1000克）。配料：鵪鶉蛋12個（約100克），香菜50克。調(diào)料：植物油1000克（實耗50克），精鹽5克，味精4克，辣妹子辣椒醬8克，蠔油4克，料酒20克，整干椒15克，香蔥25克，姜25
2009-10-19
虎皮棋格蛋糕卷口味：甜味工藝：烤虎皮棋格蛋糕卷的制作材料：主料：原味蛋糕100克輔料：雞蛋黃130克,玉米面（黃）25克調(diào)料：白砂糖50克教您虎皮棋格蛋糕卷怎么做，如何做虎皮棋格蛋糕卷才好吃1.將原味蛋糕（100克）
2009-10-19
湘菜：辣汁醬香肘一、原料主料：豬前肘1只（約1250克）。調(diào)料：植物油15克，精鹽10克，味精8克，雞精4克，桂林辣椒醬15克，生抽15克，南乳汁20克，阿香婆牛肉醬20克，干椒粉15克，姜10克，香蔥15克，料酒50克，八角
2009-10-19
蛋奶土豆餅口味：原本味工藝：熟煎蛋奶土豆餅的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克輔料：雞蛋75克,牛奶50克,小麥面粉10克調(diào)料：鹽2克,白砂糖10克,雞精2克蛋奶土豆餅的特色：清香軟糯，咸甜適口。教您蛋奶土豆餅怎么
2009-10-19
湘菜：風(fēng)味南美螺一、原料主料：新鮮南美螺1000克。配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖紅椒各20克，野山椒20克。調(diào)料：植物油50克，精鹽3克，味精6克，料酒15克，蠔油6克，蒸魚豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然
2009-10-19
蛋白奶糕口味：甜味工藝：烤蛋白奶糕的制作材料：主料：牛奶400克,雞蛋清100克調(diào)料：白砂糖30克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克教您蛋白奶糕怎么做，如何做蛋白奶糕才好吃1.將牛奶加蛋白攪勻揉軟加入鹽或糖、味精、胡椒粉
2009-10-19
湘菜：冰糖蓮子[原料/調(diào)料]湘白蓮200克，鮮菠蘿50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，桂圓肉25克，冰糖300克。[制作流程]①將蓮子去皮去芯，放入碗內(nèi)加溫水1杯，上籠蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗凈，泡5分鐘，濾去水。鮮
2009-10-19
湘菜：糖熘土豆丸[原料/調(diào)料]土豆500克，面粉25克，白糖150克，雞蛋1只，紅棗75克，玫瑰糖適量。[制作流程]①將土豆洗凈，入籠蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀壓成茸，將雞蛋加面粉和豆茸一起揉勻，搓成2厘米直徑的
2009-10-19
蛋糕的做法口味：甜味工藝：其他蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉100克,雞蛋300克調(diào)料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色：蓬松、暄軟、香甜、營養(yǎng)豐富教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃1.將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖
2009-10-19
湘菜：粉蒸鱖魚[原料/調(diào)料]未產(chǎn)子的鱖魚l條1250克，五香桂皮、熟米粉100克，原汁醬油、甜面醬各3茶匙，白醋1茶匙，辣椒油1湯匙，豆瓣醬約1湯匙，料酒l茶匙，姜茸、花椒粉、蔥末、胡椒粉各少許，香油適量。[制作流程]
2009-10-19
湘菜：生熏大黃魚[原料/調(diào)料]新鮮黃魚1條約750克，酒1／2湯匙，蔥1條，姜2片，白米、茶葉(紅茶或龍井)、黃砂糖各1／2杯，生菜葉2枚。[制作流程]①將黃魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，腌約20分鐘。②在鍋內(nèi)將油燒
2009-10-19
湘菜：麻辣田雞[原料/調(diào)料]田雞腿600克，蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2只，紅辣椒3只，用醬油2湯匙、酒1湯匙、鎮(zhèn)江醋1／2湯匙、糖1／2湯匙、生粉l／2湯匙、香油1茶匙做成調(diào)味料。[制作流程
2009-10-19
蜂蜜核桃派口味：甜味工藝：烤蜂蜜核桃派的制作材料：主料：甜派皮500克輔料：葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,雞蛋50克調(diào)料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克教您蜂蜜核桃派怎么做，如何做蜂蜜核桃派才好
2009-10-19
湘菜：龍女一斛珠[原料/調(diào)料]鯽魚1條750克，湘蓮200克，肥豬肉50克，瘦豬肉50克，冬筍50克，熟火腿50克，金鉤25克，水發(fā)冬菇10朵，雞蛋1只，料酒l湯匙，上湯6杯，蔥、姜、生粉、胡椒粉、雞油各適量。[制作流程]①鯽
2009-10-19
蜜汁土豆餅口味：甜味工藝：蜜汁蜜汁土豆餅的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克輔料：小麥面粉100克,棗（干）150克,雞蛋25克調(diào)料：色拉油120克,白砂糖150克蜜汁土豆餅的特色：色澤黃白，形狀整齊，松軟香甜。教您蜜
2009-10-19
湘菜：火把魚卷[原料/調(diào)料]桂魚肉500克，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇10朵，熟火腿肉50克，子油姜25克，雞蛋清1只，白糖1湯匙，醋、醬油各3茶匙，蔥、香菜、上湯、生粉、香油各適量。[制作流程]①在桂魚脊背上剔下魚肉5
2009-10-19
蜜汁鍋炸口味：甜味工藝：炸蜜汁鍋炸的制作材料：主料：小麥面粉100克,雞蛋150克輔料：玉米面（黃）100克,淀粉(玉米)50克調(diào)料：白砂糖150克,花生油100克蜜汁鍋炸的特色：色澤黃亮，香甜嫩軟教您蜜汁鍋炸怎么做，如何
2009-10-19
湘菜：水煮回頭魚一、原料主料：回頭魚1條（約1000克）。配料：萵筍頭300克，青椒50克。調(diào)料：秘制回頭魚油60克，精鹽4克，味精4克，雞精2克，料酒10克，蒸魚豉油3克，白醋2克，剁辣椒5克，姜10克，紫蘇葉20克，胡椒
2009-10-19
湘菜：竹籬飄香肉一、原料主料：帶皮五花肉400克。配料：雞蛋50克，面包糠30克，生粉20克，吉士粉20克。調(diào)料：植物油1000克（實耗30克），精鹽4克，味精粉4克，雞精2克，廣東米酒10克，整干椒50克，香蔥5克，香油2克
2009-10-19
湘菜：一品酸辣雞一、原料主料：三黃雞1只（約750克）。配料：小米辣椒50克。調(diào)料：植物油50克，精鹽4克，味精5克，雞精5克，白酒10克，姜50克，香蔥5克。二、制法1、將三黃雞宰殺后去毛洗凈，砍成3厘米見方的塊；將
2009-10-19
西施蛋糕口味：甜味工藝：粉蒸西施蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉225克,雞蛋350克調(diào)料：白砂糖300克教您西施蛋糕怎么做，如何做西施蛋糕才好吃1.面粉篩三次，待用。2.砂紙1張墊在蒸籠內(nèi)及旁邊，在紙面上掃油，然后
2009-10-19
湘菜：竹節(jié)雞盅[原料/調(diào)料]雞肉(里脊)200克，瘦豬肉200克，干貝25克，酒1湯匙，荸薺8只，醬油2湯匙，竹節(jié)(筒)12只，上湯(涼)6杯，胡椒粉1小匙。[制作流程]①雞肉去皮，除筋后，連同瘦豬肉，用絞肉機絞3次(也可用刀剁
2009-10-19
湘菜：麻辣仔雞[原料/調(diào)料]仔雞2只(約750克)，鮮紅辣椒100克，紹酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、醬油各適量。[制作流程]①將凈雞剔除全部粗細骨，雞肉橫直劃刀，切成約2厘米見方的雞丁，盛入碗
2009-10-19
西歐土司口味：甜味工藝：暗爐烤西歐土司的制作材料：主料：吐司400克,雞蛋70克,牛奶100克調(diào)料：白砂糖15克,鹽1克,色拉油30克教您西歐土司怎么做，如何做西歐土司才好吃1.土司每片對切成三角形。2.將蛋打散，調(diào)入奶
2009-10-19
湘菜：麻香酥鴨[原料/調(diào)料]肥鴨1只約2000克，芝麻50克，熟豬肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，香菜100克，雞蛋1只，雞蛋清3只，紹酒1湯匙，花椒子20粒，花椒粉1克，面粉50克，白糖、生粉、姜、蔥、香油各適量。[制作流程]
2009-10-19
西米布丁口味：甜味工藝：凍西米布丁的制作材料：主料：西谷米150克,煉乳（甜,罐頭）100克,雞蛋200克,全脂牛奶粉100克,牛奶120克調(diào)料：黃油100克,白砂糖250克教您西米布丁怎么做，如何做西米布丁才好吃1.水4杯用高火
2009-10-19
湘菜：冬菇藕夾[原料/調(diào)料]嫩白藕500克，水發(fā)冬菇100克，雞蛋1只，面粉50克，料酒1湯匙、生粉、花椒粉、香油各適量。[制作流程]①將藕切去節(jié)，削去皮，一切二開成半圓形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘
2009-10-19
豆沙果羹口味：甜味工藝：煮豆沙果羹的制作材料：主料：蘋果300克輔料：紅豆沙75克調(diào)料：白砂糖35克,玫瑰花10克,淀粉(玉米)10克豆沙果羹的特色：羹湯粘稠，甜潤微酸，果香四溢，滿室飄香。教您豆沙果羹怎么做，如何
2009-10-19
湘菜：烤素方[原料/調(diào)料]豆腐衣8張，田雞蛋1只，水l／3杯，面粉3湯匙，鹽1／2茶匙，味精少許，蔥茸2湯匙做成麥糊料，火腿茸、香菇茸、蝦米茸、甜面醬各2湯匙，小花卷15個，蔥段(5厘米)15支。[制作流程]①在一只碗內(nèi)
2009-10-19
湘菜：玉米青豆羹[原料/調(diào)料]鮮嫩玉米400克，菠蘿罐頭25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1湯匙。[制作流程]①將玉米洗一遍，放入適量的滾水，蒸1小時取出。菠籮切同玉米大小的顆粒，構(gòu)杞用水泡發(fā)。②燒熱鍋
2009-10-19
豆沙麻圓口味：甜味工藝：炸豆沙麻圓的制作材料：主料：糯米粉400克輔料：秈米粉（干,細）150克,紅豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克調(diào)料：白砂糖100克,色拉油150克教您豆沙麻圓怎么做，如何做豆沙麻圓才好吃1.將糯米
2009-10-19
湘菜：炒雙冬[原料/調(diào)料]冬筍400克，水發(fā)冬菇100克，雜骨湯150克，醬油1湯匙，生粉、香油各適量。[制作流程]①將水發(fā)冬菇去蒂，用冷水洗凈，大的切成2片。冬筍切成3.3厘米長、2厘米寬的薄片。②燒熱鍋，下油，燒至八
2009-10-19
豆腐蛋餃口味：清香味工藝：干炸豆腐蛋餃的制作材料：主料：雞蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,小麥面粉10克,椒鹽20克,番茄醬30克,植物油50克豆腐蛋餃的特色：清香可口。教您豆腐蛋餃怎么做，如
2009-10-19
湘菜：橘露湯圓[原料/調(diào)料]皮料(糯米粉l.5杯、滾水1／4杯、冷水約1／2杯)，餡料[芝麻粉(黑白均可)1／4杯、細白糖1／2杯、生豬油(板油)200克]，熱水8杯，白糖8湯匙，橘子瓣(剝衣)12瓣，桂花醬l／2茶匙。[制作流程]①
2009-10-19
起酥天使蛋糕口味：甜味工藝：烤起酥天使蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉70克,小麥富強粉125克輔料：起酥油150克,雞蛋清375克,塔塔粉15克,玉米面（白）113克,葡萄干100克,核桃150克,奶油450克調(diào)料：豬油（煉制）120
2009-10-19
湘菜：富貴火腿[原料/調(diào)料]陳年火腿750克，玻璃紙(2．5尺見方)1張，黃砂糖1杯，荷葉或芋葉4張，肥豬肉(絞碎)1杯，粘土1500克，桂花醬少許，土司面包12小片。[制作流程]①購買火腿上面之一段筒骨最細，瘦肉較多的部位
2009-10-19
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