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東北菜：蜜汁金腿[原料/調料]火腿、板栗、油[制作流程]火腿切片，扣于碗中，煮熟的板栗墊底，加入高湯調味，上籠蒸透取出，勾芡，淋油，扣入盤中。
2009-09-27
東北菜：竹網里脊[原料/調料]豬里脊、蔥，姜，紹酒，花椒鹽，辣椒醬，胡椒粉，雞蛋，味精、油[制作流程]豬里脊切丁，用蔥，姜，紹酒，花椒鹽，辣椒醬，胡椒粉，雞蛋，味精腌制入味后拍粉，用牙簽串起來。炒鍋上火，
2009-09-27
東北菜：金秋之梨[原料/調料]香芋、糯米粉、[制作流程]香芋蒸爛過篩成泥，與糯米粉，糖制成面團。分劑包餡，制成梨形，蒸至成熟，裹上面包糠，炸至金黃色即可。
2009-09-27
東北菜：鱉燉羊[原料/調料]鱉、紹酒、姜、蔥、羊肉、甲魚、蓮子、火腿[制作流程]將鱉斬成件，用紹酒，姜，蔥腌一下，羊肉切塊，與甲魚，蓮子，火腿，燉至熟爛即可。
2009-09-27
東北菜：肚嶺香辣魚[原料/調料]墨魚、肚頭、姜片、蔥段、蒜仁、干辣椒、花椒、香辣醬、魚片[制作流程]墨魚切片上漿，肚頭改刀成菱形片。煸姜片，蔥段，蒜仁，干辣椒，花椒，香辣醬，加入高湯，倒入鍋內略煮，放入魚
2009-09-27
東北菜：南乳羊腿[原料/調料]羊腿、蔥段、姜片、湯汁[制作流程]羊腿焯水洗凈，炸至金黃色瀝油。鍋內放入蔥段，姜片，炸后投入南乳汁，白糖，生抽，清水，放入羊腿，至羊腿熟爛，用旺火收稠湯汁裝盤。
2009-09-27
東北菜：芋絲鹿排[原料/調料]精鹽，蔥，姜，黃酒,芋絲,鹿排[制作流程]鹿排用精鹽，蔥，姜，黃酒腌制10分鐘，炒鍋上火，將鹿排炸熟撈出，將芋絲焯水，裝盤，勾芡淋在芋絲上即可。
2009-09-27
鹽菠蘿汁用料：菠蘿一個、細鹽少許、白糖適量制法：將菠蘿洗凈，削皮，挖眼。然后將菠蘿切碎搗爛擠汁，去渣。取其汁放入食鹽和白糖攪勻，再對入適量涼開水，即可飲用。
2009-09-27
葡萄汁西米露原料/調料：葡萄汁250公克、彩色珍珠圓1/2杯、椰果適量、葡萄5顆、碎冰少許制作流程：(1)將彩色珍珠圓、小葡萄粒及一半的葡萄汁放在杯中，輕輕攪拌。(2)把椰果放在珍珠圓上，再撒上少許碎冰，再將剩下一
2009-09-27
綠豆乳飲料綠豆乳飲料具有營養豐富、口感清爽、清熱利尿、滋陰壯陽等特點，是夏季飲料佳品，適宜下崗人員及個體勞動者加工生產。其制作工藝如下：l、處理綠豆：選擇飽滿、無毒變、脂肪蛋白含量高的綠豆是生產優質綠
2009-09-27
美味梨汁原料：梨兩個(約200克)，葡萄酒10克，白糖50克，桔皮少許。做法：1.將梨去皮，留柄，放入燜罐中，加入白糖、桔皮和適量的水。2.將燜罐放在火上，煮一小時左右，熟后將梨撈出扔掉。3.將葡萄酒對入煮梨的湯汁
2009-09-27
胡蘿卜桔子汁制作方法：1.胡蘿卜洗凈，切成黃豆大小的塊。桔子剝皮，去內膜和籽。2.在玻璃杯中放入冰塊。3.分別將切好的胡蘿卜、桔子放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入放有冰塊的玻璃杯中。或者將胡蘿卜
2009-09-27
胡蘿卜汁將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生
2009-09-27
胡蘿卜菠菜冰淇淋配料：1把菠菜、45個胡蘿卜、冰淇淋少量做法：將菠菜捆成捆，和胡蘿卜一起推入漏斗榨汁，因這種菜汁有助消化特色，冰淇淋可點綴性使用或不用也可。
2009-09-27
脫脂大豆清涼飲料以脫脂大豆為原料生產新型清涼飲料是合理利用大豆蛋白，發展飲料食品的一個良好途徑，它不僅可以向人們提供物美價廉的飲料，而且能提高大豆的價值，具有較高的經濟效益。脫脂大豆浸出飲料是采用離子
2009-09-27
芒果蘆薈養顏飲品材料：芒果一顆，蘆薈一片，優酪乳一小瓶，蜂蜜少許。做法：1.芒果去皮、去核，果肉備用。2.蘆薈撕去表皮，將透明果肉放入果汁機中，加入芒果、優酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。功效：消炎、排毒，同時
2009-09-27
芝麻核桃露主料：核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山藥粉1茶匙、新鮮核桃仁適量所屬菜系：家常菜小吃食譜/小吃做法特色：芝麻桃核露可健腦、強肝、補腎氣，對白發和老年健忘的預防都有功效，也是美容佳品，具有滋養皮膚的
2009-09-27
蘆筍汁飲料蘆筍汁飲料蘆筍含有許多維生素與氨基酸類，蘆筍汁含有藥效，對心肌并高血壓有療效，并幫助解除疲勞，故頗為工商業人士所喜愛。化學成分水分93.75～94.50%粗蛋白質1.62～1.8%粗細胞0.11～0.25%糖類2.26～2.
2009-09-27
蘆薈檸檬汁蘆薈檸檬汁蘆薈檸檬汁口感很好，在諸種蘆薈飲品中最受歡迎。材料：蘆薈葉5厘米,蜂蜜1匙,水2/3杯,檸檬汁1小匙,做法：將一份5厘米長的蘆薈鮮葉洗凈，去刺，與檸檬混合攪拌，再加入2/3杯水攪勻，再加入冰與檸
2009-09-27
草莓果茶工藝流程：原料清洗去果蒂挑選打漿滅酶調配脫氣均質加熱熱灌裝封口二次殺菌冷卻成品。操作要點：（1）原料作為草莓帶肉果汁飲料深加工的原料，應粒大、勻整、色鮮、無泥污、無傷爛和疤痕。而且汁多、甜酸適
2009-09-27
草莓汁選擇充分成熟的莓果清洗干凈，然后放入榨汁機中分離汁液，或將草莓放進容器中人工碎搗成漿狀，倒入不銹鋼鍋或鋁鍋中、加入少量水升溫煮沸后，迅速熄火降溫，待5～6分鐘后，用3～4層紗布過濾，并用器具協助將汁
2009-09-27
蓮藕汁材料：藕節5段、適量蜂蜜作法：藕節洗凈、壓段後，將土洗凈後，放入果汁機中，搾汁去渣，再加入適量蜂蜜及冰開水，放入冰箱中，冰涼飲用。說明：藕節具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是乾品，現在是『蓮
2009-09-27
萵筍葉水果混合汁原料配方：萵葉300克蘋果200克桔子200克檸檬汁5毫升冰塊2～3塊制作方法：1.蘋果洗凈，切成小塊，桔子剝皮，去除內膜和籽。萵葉洗凈，將桔瓣包起來，備用。2.在玻璃杯內加入冰塊。3.將包著桔子的萵葉
2009-09-27
萵苣飲料1.選料：選葉大而肥厚的鮮萵苣，摘去黃葉、枯葉、病蟲葉，去老根。2.預處理：將萵苣莖葉分離，清洗消毒，削去莖皮。莖切成1～2厘米厚的圓片，置于沸水中熱燙60秒鐘；葉切成2厘米長條，置于沸水中熱燙40秒鐘
2009-09-27
菌絲體飲料原料配方：菌絲培養清液3升、甜菜漿果膠15克、砂糖450克、檸檬酸15克、蘋果酸3克制作方法：1.制菌絲培養清液：培養基配比為葡萄糖2%、糖蜜2%、脫脂奶粉2%、乳酸1.5%，pH值4.5。500毫升三角瓶50個，每個裝1
2009-09-27
葡萄楊桃汁原料配方：(成品480毫升，2杯)葡萄200克、楊桃1個、冰開水300毫升、食鹽少許、蜂蜜、冰塊適量制作方法：1.將葡萄、楊桃用水洗凈，楊桃切塊備用。2.將上述原料置搗攪機內，加入300毫升冷開水，再加入適量蜂
2009-09-27
蔬菜汁加乳品發酵飲料原料配方：發酵液清液99升砂糖150克柑桔香精0.5克制作方法：1.制發酵液清液：取鮮胡蘿卜汁(糖度6.0%)80份、鮮西紅柿汁(糖度4.8%)15份、鮮南瓜汁(糖度7.8%)5份、脫脂奶粉3份、混合均勻并溶解后，
2009-09-27
蔬菜酸奶制作方法11.將豆乳(經145、4秒鐘高溫瞬間殺菌處理，含固形物9.5％)50份、砂糖9份、脫脂奶粉3份、蜂蜜1.5份、葡蔥糖0.5份、植物油1份、乳化劑0.1份及水25份混合，加熱、均質后，在80℃中保持50分鐘。另將0.8
2009-09-27
蛋白質果汁飲料原料配方：溫州桔汁450克、脫脂乳300克、溫州桔醬100克、砂糖74克、柑桔果膠5克、桔子香精1克制作方法：1.將脫脂乳加熱后加入溫州桔汁，混和使乳蛋白凝聚沉淀。2.將沉淀液用均質機質質，使其完全微細
2009-09-27
蜜環菌保健飲料可利用深層培養法所得的菌絲體加工制成蜜環菌保健飲料。其制作方法：把深層培養獲得的菌絲體對1倍水加熱到80℃保溫1h，真空抽濾、濃縮至比重1．11．2，按蜜環菌濃縮液60％、檸檬酸0．2％、牛奶粉2％、
2009-09-27
銀耳保健飲料稱取50kg銀耳放入裝有攪拌機和蒸汽加熱盤管的不銹鋼容器中，再加入2500kg椰子水，升溫到70℃，緩慢攪拌3h，擠壓過濾得提取液。采用該提取液100kg，放人同樣容器中，再添加砂糖10kg、70％的山梨糖醇水溶
2009-09-27
青汁原料：洗凈的菠菜1850克，上湯150克，味精10克，精鹽10克。制法：將菠菜放在砂盆里，搗爛后擠出汁，起菜是，將味料，上湯與菠菜汁和均，即可使用。此品種使用于制作波汁魚塊等菜試。特點：綠色汁液。
2009-09-27
韭菜水果混合汁原料配方：韭菜250克、草莓250克、菠蘿200克、桔子200克、檸檬汁10毫升、冰塊2～3塊制作方法：1.韭菜摘凈，清洗，用開水焯一下，切碎。若用組織搗碎機，韭菜不要用開水焯為宜，以免營養損失。2.菠蘿去
2009-09-27
韭菜蘋果汁原料配方：韭菜250克蘋果200克檸檬半個冰塊2～3塊鹽2克制作方法：1.韭菜洗凈，用開水焯一下，切成小段。蘋果洗凈，切成黃豆大小的塊，檸檬切成3片。2.在玻璃杯中放入冰塊。3.分別將韭菜、蘋果和連皮的檸檬
2009-09-27
韭菜葡萄菠蘿汁原料配方：韭菜250克、葡萄200克、菠蘿200克、檸檬汁5毫升、冰塊2～3塊制作方法：1.大量菜摘凈，清洗，用開水焯一下，若用搗碎機，不要用開水焯為宜，以免營養損失。2.葡萄洗凈，去皮和籽。菠蘿去皮，
2009-09-27
香椿汁將不能直接食用的香椿老葉、已木質化的椿芽下端、1～2年生的枝條或莖干，熬制成香椿汁，作炒菜及腌菜、魚肉的調味品，色澤美觀，味香可口。其工藝流程是：沖洗切碎熬煮密閉冷卻過濾去渣加鹽裝缸封存具體做法是
2009-09-27
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