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西餐：什錦沙拉

什錦沙拉材料：蘑菇20個，鮑魚1聽，熟雞蛋7個，法香1棵，熟雞肉50克，熟西芹絲30克，西紅柿2個，沙拉醬1協。蘑菇洗凈，用水氽過烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：鮮香適宜季節：夏季菜系：西餐

2009-08-24

西餐：豬扒飯

豬扒飯材料：豬扒1/2磅(切塊)、蛋液2只、白飯3碗、蕃茄2個(去核切粒)、磨菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋蔥1/2個(切粒)、茄膏1湯匙、上湯11/2杯、牛油2安士、面粉2湯匙、蕃茄2個(去核切粒)烹調類別：主食烹調時間：普

2009-08-24

西餐：炸南瓜紅豆卷

炸南瓜紅豆卷材料：南瓜100克、紅豆、洋蔥、可溶奶酪、牛奶、沙律、油鹽、胡椒面漿、配菜適量、黃瓜1/4根、椰菜20克。烹調類別：炸制烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：其它適宜季節：無關菜系：西餐炸南瓜紅豆

2009-08-24

西餐：鮮蝦奶油意大利面

鮮蝦奶油意大利面材料：意大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油半杯，西洋芹半根，白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許烹調類別：主食烹調時間：普通食材類別：主食味道：其它適宜季節：無關菜系：西餐鮮蝦

2009-08-24

西餐：蘇比茲湯

蘇比茲湯材料：洋蔥900克，雞湯500毫升，黃油60克，西米50克，做好的奶油湯250毫升，豆蔻，鹽，胡椒粉各少許。烹調類別：湯烹調時間：普通食材類別：禽蛋味道：其它適宜季節：無關菜系：西餐蘇比茲湯材料：洋蔥900克

2009-08-24

西餐：雞皇飯

雞皇飯材料：熟雞肉6兩(240克)切粒、熟薯仔1個(切粒)、青椒1兩(40克)切粒、紅椒1兩(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2兩(80克)、白飯2碗、調味：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、奶油料：蛋黃2只(打散)、淡奶90克

2009-08-24

西餐：面包雞排

面包雞排材料：雞胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，鹽3克，蔥、姜各2克，雞蛋液6克，油80克，干淀粉食糧。將雞胸肉從中間切開烹調類別：炸制烹調時間：普通食材類別：禽蛋味道：香酥適宜季節：無關菜系：西餐面包雞

2009-08-24

西餐：煎豬排

煎豬排材料：豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽烹調類別：炸制烹調時間：普通食材類別：豬肉味道：香酥適宜季節：無關菜系

2009-08-24

西餐：牛肉蔬菜濃湯

牛肉蔬菜濃湯材料：牛肉1斤，洋蔥1個，馬鈴薯2個，蕃茄1個，青花菜1顆，胡蘿卜1條，胡椒粉1小匙。牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈烹調類別：湯烹調時間：長食材類別：牛羊肉味道：咸鮮適宜季節：無關菜系：西餐牛肉蔬菜

2009-08-24

西餐：橙汁優酪蟹肉沙拉

橙汁優酪蟹肉沙拉材料：蟹管肉300克、密瓜1顆、西洋芹1枝、香吉士1顆、蘋果半顆、葡萄干半罐、奇異果1顆、姜一塊、檸檬半顆、優酪乳1罐、濃縮柳橙汁3匙、薄荷葉少許、法國面包1條烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類

2009-08-24

西餐：經典色拉

經典色拉材料：土豆300克，煙熏火腿150克，雞蛋2個，胡蘿卜30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。卡夫奇妙醬50克，鮮奶油50克，鹽2克，上海辣醬油10克，雞粉、胡椒粉少許。烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：其它素菜

2009-08-24

西餐：芥蘭牛肉

芥蘭牛肉材料：牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。將肉切成大片，拍松肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽烹調類別：炒菜烹調時間：普通食材類別：牛羊肉味道：咸鮮適宜季節

2009-08-24

西餐：菠菜乳酪焗生蠔

菠菜乳酪焗生蠔材料：生蠔8只、菠菜或莧菜4兩(160克)、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3湯匙、鮮奶3湯匙、上湯1/2杯、面包糠適量、芝士粉適量、干蔥1粒(切片)、白酒1湯匙。烹調類別：烤制烹調時間：普通食材類別：海鮮河

2009-08-24

西餐：維也納牛扒

維也納牛扒材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個、面包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋面糊：蛋2只、面粉2湯匙、薯茸調味：蛋黃1只、豆蔻粉少許、蛋汁(涂薯茸用)烹調類

2009-08-24

西餐：香腸沙拉

香腸沙拉材料：法蘭克福香腸--4根，切薄片青、紅、黃椒--各1個洋蔥--1個蕃茄或小蕃茄--2個或16個沙拉油--1/3杯醋--1/4杯鹽--1/2茶匙糖--1~2茶匙水--1湯匙烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：豬肉味道：咸鮮適宜

2009-08-24

西餐：奶油蝦仁湯

奶油蝦仁湯材料：蝦仁30克，鮮奶油20克，牛奶40克，油面醬10克，洋蔥10克，蕃茄醬20克，雞湯1湯盆。在法蘭盤中放少許油，燒熱。在蝦仁滲入適量的酒、鹽和胡椒烹調類別：湯烹調時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸

2009-08-24

西餐：水果冰淇淋

水果冰淇淋材料：罐頭什錦水果適量，軒磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。將水果放在盆子里，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。用冰淇淋夾子挖一個冰淇淋球放在酒杯里，上面再放一顆櫻桃。烹調類別：點心烹調時間：普通

2009-08-24

西餐：匈牙利燴蔬菜

匈牙利燴蔬菜材料：茄子1條、大黃瓜1/2條、番茄2個、素肉塊6塊。沙拉油3大匙、鹽2小匙、糖2小匙、番茄醬80C.C、黑胡椒1大匙、匈牙利辣椒粉2小匙、月桂葉3片、高湯適量、酸辣醬(TABASCO)、切碎巴西利各少許、白蘿萄(

2009-08-24

西餐：圓白菜、香腸沙拉

圓白菜、香腸沙拉材料：香腸6根，胡椒少許，圓白菜1／4根，丘比沙拉醬5大匙，檸檬兩片。香腸用開水煮兩分鐘左右，斜著切片烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：豬肉味道：清香適宜季節：夏季菜系：西餐圓白菜、香

2009-08-24

西餐：鮮扇貝淋獼猴桃汁

鮮扇貝淋獼猴桃汁材料：貝柱，獼猴桃，色拉油70cc，白酢20-30cc，白葡萄酒10cc，食鹽2-3g，胡椒粉少許。將貝柱移入冷藏室進行低溫解凍烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：清香適宜季節：夏季菜系

2009-08-24

西餐：香橙優酪明蝦沙拉

香橙優酪明蝦沙拉材料：大明蝦二尾、茴香少許、柳橙一個、優酪一罐、春卷皮一張；生菜：蘿蔓生菜二片、奶油生菜二片、發生菜一株、洋菇一朵、珍珠蕃茄二個、水田芥少許烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：海鮮河

2009-08-24

西餐：等你沙拉

等你沙拉材料：紅蘿卜4根、青蔥數支、蒜頭2粒、辣椒2支、香菜少許、小黃瓜數根。調味料:白醋、醬油、味精、糖、鹽、辣椒粉、香油各適量。烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：香辣適宜季節：夏季菜

2009-08-24

西餐：冰激凌水果沙拉

冰激凌水果沙拉材料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類

2009-08-24

西餐：茄子沙拉

茄子沙拉材料：茄子1個，50克，芹菜25克，去皮25克，熟鴨蛋1個，清水300克，精鹽，胡椒粉，白醋，花生油適量。將茄子去皮，洗凈，切丁烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：清香適宜季節：夏季菜系

2009-08-24

西餐：和風蓮藕沙拉

和風蓮藕沙拉材料：沙拉醬8大匙，米醋適量，醬油3大匙，白芝麻少許。蓮藕削皮洗凈切片，馬上浸入加米醋的水中烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：清香適宜季節：夏季菜系：西餐和風蓮藕沙拉材料：

2009-08-24

西餐：檸檬鴨丁色拉

檸檬鴨丁色拉材料：蛋黃，鴨盯土豆盯檸檬，鮮奶油（色拉醬）煮熟的蛋黃切成半厘米左右的小丁，和燙熟的鴨盯土豆盯檸檬小片一起加少許鹽烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：禽蛋味道：清香適宜季節：夏季菜系：西

2009-08-24

西餐：清翠蔬菜色拉

清翠蔬菜色拉材料：新鮮整粒甜玉米（罐頭裝也很好，最好不要用速凍的）150克，新鮮甜豌豆（可以用速凍的，但是最好不要用罐頭裝的）100克，土豆150克，火腿100克，生菜100克，紅甜椒100克千島色拉醬50克，鹽30克、雞

2009-08-24

西餐：雞蛋青椒沙拉

雞蛋青椒沙拉材料：青椒1000克，雞蛋400克，蔥頭100克，生菜油50克，鹽15克，芥末醬15克，胡椒粉10克，醋精10克。烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：清香適宜季節：夏季菜系：西餐雞蛋青椒沙拉材

2009-08-24