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北京菜：黃燜魚翅原料：水發(fā)黃魚翅1750克、鴨子750克、老母雞3000克、白糖15克、干貝245克、紹酒25克、熟火腿250克、蔥段250克、精鹽15克、姜塊50克step:1.將魚翅整齊地碼放在竹箅子上。2.將干貝用溫水泡開后，用小
2009-09-23
冰糖百合湯原料：冰糖30克，百合30克，綠豆50克。制法：1、冰糖打碎成屑；百合、綠豆洗凈。2、百合、綠豆放入燉鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火燉煮30分鐘，加入冰糖屑即成。
2009-09-23
北京菜：涼凍綠豆肘基本特點：特別是夏天食后清心涼爽，香味宜人。基本材料：豬肘子1個(1～2公斤)，綠豆0.5～1公斤。作法(1)把豬肘刮洗干凈。把綠豆淘洗干凈。(2)用沙鍋盛上清水2公斤放旺火上燒開，加入白礬、綠豆和
2009-09-23
草莓奶茶中文名稱：草莓奶茶英文名稱：StrawberryMilkTea材料：草莓粉8克、奶精粉8克、熱開水400毫升、蜂蜜30毫升、紅茶包2個制法：1.鍋中倒入熱開水、蜂蜜、草莓粉、奶精粉，以大火煮至溶解。2.放入紅茶包，用小火
2009-09-23
北京菜：炸卷果基本特點：皮黃餡紅，光彩奪目，外焦內(nèi)嫩，味美香醇。蘸著花椒鹽吃則別有風味，獨具一格。基本材料：瘦牛肉600克，格炸160克，油皮2張。作法(1)把牛肉的筋膜剝除以后，剁成末，加入蔥花和姜末。把格炸
2009-09-23
菠蘿哈密瓜鮮汁原料：菠蘿100克，哈密瓜100克，蜂蜜，冰水。制法：1、將菠蘿洗凈，削皮去硬心，切塊。2、哈密瓜洗凈，削皮去核，切塊。把菠蘿、哈密瓜、冰水一起放人果汁機中攪拌均勻。3、將果汁過濾出殘渣，再加入
2009-09-23
北京菜：紅血腸基本特點：顏色紫紅，質(zhì)地鮮嫩，湯醇鮮美，北國風味基本材料：主料：生豬血1公斤，腸皮300克。作法(1)用銅籮篩過得的生豬血，放入盆里。把白內(nèi)湯燒熱后，加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪拌均勻后，晾
2009-09-23
荔枝蘋果鮮汁原料：荔枝100克，蘋果250克，蜂蜜，冰水。制法：蘋果洗凈，削皮去核，切塊。荔枝去殼，去核取肉，荔枝、蘋果和冰水一起放入果汁機，中攪拌成果汁，再加入蜂蜜，拌勻即可。
2009-09-23
北京菜：春餅卷菜基本特點：北京夏季家常主食,特點是做法簡單,風味獨特原料:面粉100克,水30克,圓白菜,火腿各50克,荸薺25克,洋蔥25克。烹飪方法:將圓白菜,洋蔥,火腿,荸薺切片,用沸水將圓白菜,洋蔥焯一下?lián)瞥?然后放入
2009-09-23
蘆薈蜂蜜汁原料：蘆薈250克，蜂蜜、檸檬汁制法：將蘆薈洗凈去皮，切成段。蘆薈放入榨汁機中，榨成鮮汁，再加入蜂蜜和檸檬汁，攪勻即可。
2009-09-23
鮮蘋果雪梨汁原料：蘋果(200克)，雪梨(200克)，蜂蜜、檸檬汁制法：蘋果洗凈，削皮去核，切塊；梨子削皮去核，切塊。蘋果和梨一起放入榨汁機中榨出果汁，加入蜂蜜、檸檬汁攪勻即可。特點：味道甜潤，略帶微酸。
2009-09-23
北京菜：藕絲羹基本特點：北京宮廷甜菜,湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養(yǎng)血補虛之效.基本材料：藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，用料：藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，蜜棗60克，玉米粉150
2009-09-23
香蕉香瓜鮮汁原料：香蕉100克，香瓜150克。制法：將香瓜洗凈后去皮去瓤，切塊；香蕉去皮切塊，和乳酸飲料一起放入榨汁機中，打成果汁即可。特點：味道清香、甜糯，果汁濃厚。
2009-09-23
北京菜：雞蛋玉米羹【原料】罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。【制作過程】1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；2、
2009-09-23
葡萄柚蘋果汁原料：蘋果150克，葡萄柚200克，橙子100克，檸檬汁，蜂蜜。制法：1、葡萄柚洗凈，取肉。蘋果去皮去核，切小塊備用。2、橙子去皮切塊，放入榨汁機中，加入蘋果塊和葡萄柚打勻，除渣留汁。3、果汁中加入檸
2009-09-23
北京菜：蔥扒雞用料：填鴨1000克，大蔥，料酒各10克，油菜湯200克，豬油150克，玉米淀粉30克，醬油20克。烹飪方法：將鴨入沸水煮至八成熟后去骨。大蔥切成3厘米長段，放入沸豬油中炸至棕色，將蔥取出和鴨子一同放入
2009-09-23
香芒火龍果西米露原料：芒果50克，火龍果1個，西米一把，糖水或椰汁適量。做法：1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要將西米的火候控制得宜，可不是簡單的事兒。煮西米需要經(jīng)過兩次冷熱交替，先煮至中間有
2009-09-23
北京菜：鹿茸三珍基本特點：北京宮廷菜,用料均為上品,營養(yǎng)豐富,味道極美.基本材料：鹿茸20克，水發(fā)魚翅，海參，干貝，雞脯肉各250克。用料：鹿茸20克，水發(fā)魚翅，海參，干貝，雞脯肉各250克。烹飪方法：將鹿茸，干貝
2009-09-23
西瓜皮茶用西瓜皮250克；將西瓜皮洗凈切成細條，加水1000毫升，煎煮至沸，再略煎數(shù)分鐘，取煎液加少許白糖，待涼當茶喝。不拘時，可常飲。此款具有清熱解毒，除煩利尿的功效。適用于暑熱煩渴、秀短赤。也可用于治高
2009-09-23
北京菜：涮羊肉基本特點：著名北京風味菜。以羊肉為主料。配以北方風味調(diào)料。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨特。火鍋既是炊具又是食具，吃時以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨特。基本材料：羊肉片500克，粉絲1
2009-09-23
蓮藕蘋果汁原料：蘋果1個，蓮藕150克，檸檬汁、涼開水制法：1、將蓮藕洗凈，去皮切片；蘋果去皮去核，切塊。蓮藕與蘋果一起放人榨汁機中，加入約80毫升涼開水，榨汁。2、將榨好的汁過濾，倒入杯中，加入檸檬汁，攪勻
2009-09-23
山楂糯米羹材料：山楂干若干、山楂醬罐頭1瓶、糯米適量、冰糖少許做法：1、糯米洗凈，在清水中浸泡一會，浸泡后的糯米會更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。2、如果用的是山楂糕，這時用刀將
2009-09-23
北京菜：冰糖肘子基本特點：北京譚家菜名肴，以豬肘子為主料，經(jīng)煮、蒸而成。成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，鹵汁如膠，味道香濃，咸甜適口，營養(yǎng)豐富。具有增加皮膚彈性，養(yǎng)顏美容的作用。基本材料：去骨豬前蹄膀500克醬
2009-09-23
鳳梨油菜汁原料：菠蘿半個，油菜50克，檸檬汁制法：1、菠蘿去皮，切成小塊；油菜洗凈，切成平均的若干段。2、將菠蘿、油菜一起放入榨汁機中，榨出鮮汁，倒入杯中，加入檸檬汁，攪勻即可。
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北京菜：爛糊白菜基本特點：北方冬季家常菜。大白菜為北方冬季主要蔬菜，含有人體所需的多種營養(yǎng)成份，有蔬菜之王的美譽。配以鮮豬肉或海米烹制，味道更為鮮美。基本材料：白菜1000克，金華火腿茸60克，雞清湯250克
2009-09-23
北京菜：百花釀青瓜菜名：百花釀青瓜主料：青瓜960克、蝦膠320克、火腿20克、蘑菇、冬菇各適量。做法：1、將蘑菇切片，冬菇切碎，火腿剁成茸，青瓜去頭尾，挖去瓜瓤，切段。2、將蝦膠釀入瓜段，蘸上腿茸，把蘑菇及冬
2009-09-23
蘋果蜜桃汁原料：蘋果(100克)，桃子(100克)，蜂蜜，冰水制法：蘋果洗凈，削皮去核，切塊；桃子削皮去核，切塊。蘋果和桃子一起放入果汁機中榨汁，加入冰水、蜂蜜拌勻即可。特點：味道甜潤、微酸。
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北京菜：京醬肉絲簡介京醬肉絲是傳統(tǒng)北京風味菜。選用豬里脊肉為主料,輔以北京六必居特產(chǎn)黃醬及其它調(diào)味品,用北方特有烹調(diào)技法六爆之一的醬爆烹制而成。特點咸甜適中,醬香濃郁,風味獨特。京醬肉絲做法原料豆腐750克,
2009-09-23
香蕉柳橙汁原料：香蕉100克，柳橙200克，蜂蜜，冰水。制法：1、將柳橙洗干凈，去掉皮、核，切塊；香蕉洗凈，去皮切塊。2、香蕉和橙子一起放人榨汁機中攪拌成果汁，加入蜂蜜拌勻即可。特點：口味酸甜，果汁濃厚。
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北京菜：糟鴨頭燉鯽魚【原料】糟鴨頭(注)(1只)、鯽魚1條(約500克)、京蔥末(少許)、姜米(少許)、黃酒(12.5克)、鹽(6.5克)、味精(少許)、濃湯(1200克)。【制作過程】1、將鯽魚剖開，去內(nèi)臟，去鱗，用水洗凈，放入豬油
2009-09-23
草莓風味酸奶原料：草莓90克，酸牛奶250毫升制法：1、草莓洗凈，去蒂，對切開。2、將所有用料放入果汁機中攪拌均勻，倒入杯中，加以裝飾即可。
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北京菜：三鮮豆腐盒【原料】豆腐250克，海參50克，蝦仁50克，香菇50克，醬油15克，料酒15克，鹽2克，味精4克，蔥、姜各25克，油、高湯、淀粉各適量。【制作過程】1、將豆腐切成5厘米長、3厘米寬、3厘米厚的長方形，
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香濃摩卡冰淇淋材料：鮮奶油200ml、牛奶200ml、蛋黃2個、雀巢100%、咖啡3懸做法：1、蛋黃和牛奶混合均勻。2、小火慢慢加熱，不要讓其沸騰。直到勺子上可以掛厚漿（如果是深色的勺子會看的更清楚）3、咖啡加入2中攪拌
2009-09-23
北京菜：蜜汁葫蘆【原料】豬板油300克、蜂蜜約200克,青、紅絲各15克、雞蛋2個。【制作過程】1、豬板油切成條，沾上干淀粉，搓成圓條。2、面粉用溫水和成面團，放開水燙一下后倒出，攪拌成團。3、再放開水燙一下后倒
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胡蘿卜西瓜汁原料：胡蘿卜200克，西瓜200克，蜂蜜、檸檬汁、碎冰制法：1、將西瓜去皮，去子；胡蘿卜洗凈，切成塊。西瓜和胡蘿卜一起放人榨汁機中，榨成鮮汁。2、將鮮汁倒入杯中，加入蜂蜜和檸檬汁攪勻，投入碎冰即可
2009-09-23
北京菜：海紅魚唇基本材料：水發(fā)魚唇750克，精鹽25克，蟹黃125克，蔥段10克，紅胡蘿卜100克，姜塊5克，濕淀粉15克，雞鴨湯600克，紹酒20克，熟豬油125克，味精7.5克。海紅魚唇配料：水發(fā)魚唇750克，精鹽25克，蟹黃12
2009-09-23
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