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東北菜：鳳尾桃花原料:帶皮大蝦10個，奶油15克，酸面包渣100克，海參50克，蝦仁50克，雞肉50克，香菜葉少許，油100克，料酒25克，鹽2.5克，味精2.5克，雞油25克，番茄醬20克，雞蛋200克，蔥、姜各40克。制法:大蝦去
2009-09-27
東北菜：麻辣白肉做法1、將豬肉刮洗干凈，加水煮至六成熟，撈出瀝干，晾涼后切成薄片，碼在盤中待用。2、將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末、蒜泥放在碗中勾成調(diào)味汁，澆在肉片上，食用時拌勻即
2009-09-27
東北菜：拌酸白菜絲主料：酸白菜絲輔料：蘋果、洋蔥、青紅柿子椒調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油烹制方法：1、坐鍋點火倒入油，油溫3成熱時放入酸白菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味炒熟，出鍋晾涼待用；2、將蘋果去核
2009-09-27
東北菜：脆爽涼瓜主料：苦瓜輔料：紅、黃柿子椒調(diào)料：鹽、白糖、蘋果汁烹制方法：1、將苦瓜、柿子椒分別切成片，在苦瓜中加入少許鹽腌制片刻，將苦水控出；2、苦瓜中加入白糖拌勻，放入柿子椒，澆上蘋果汁拌勻即可。
2009-09-27
東北菜：東北酸菜1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加
2009-09-27
東北菜：麻油醬蘿卜主料：白蘿卜調(diào)料：醬油、白糖、鹽、雞精、醋、麻油、大料烹制方法：1、將白蘿卜洗凈改刀半型片（一刀虛，一刀實）然后用鹽腌15分鐘，取出將蘿卜水分擠干；2、用醬油、大料、白糖、醋、雞精調(diào)好汁
2009-09-27
東北菜：大拉皮≮美食原料≯東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲。≮美食做法≯1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。
2009-09-27
東北菜：水晶鴨方主料：熟鴨脯肉200克。輔料：肉皮200克。調(diào)料：鹽2克，味精5克，蔥段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少許。制法：1、鴨脯肉切長3厘米寬2厘米的長方塊，整齊碼放在小方盤里，鴨皮朝上。將火腿放上面
2009-09-27
東北菜：酸菜五花肉湯[原料/調(diào)料]五花肉4兩(150公克)、酸菜1/2顆、鹽適量[制作流程](1)五花肉片成薄片，酸菜也切片備用。(2)湯鍋中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滾。(3)用少許鹽調(diào)味后，把火
2009-09-27
東北菜：干燒遼參干燒遼參是一道家常菜，肉質(zhì)脆香，營養(yǎng)豐富。來自潮皇閣的中國烹飪名師郭康林為您介紹此菜的做法。【主料】關東遼參150克【配料】冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克，姜、蔥、蒜、味精若干
2009-09-27
東北菜：炒小豆腐主料：干黃豆輔料：雞蛋、蝦皮調(diào)料：蔥、蒜末、鹽、味精、花生油做法：1、用豆?jié){機將泡好的黃豆制成豆?jié){。2、取出網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣備用。3、炒鍋放于電磁爐上，加適量花生油，按下定溫控制鍵放入蔥花、
2009-09-27
東北菜：牛肉面主料：牛腩輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮烹制方法：1、將牛腩改刀成一寸見方的塊；2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜
2009-09-27
東北菜：咖喱豬排面主料：豬里脊輔料：烏冬面、油菜心調(diào)料：咖喱粉、醬油、雞精、鹽、小蔥、料酒、面粉制作方法：1、豬里脊切成1公分厚的片，用菜刀背砸松，加入醬油、咖喱粉、雞精、料酒，腌十分鐘。2、油菜心用開
2009-09-27
東北菜：烤面包盒主料：面包片輔料：柿子椒、胡蘿卜、西蘭花、脆皮腸、洋蔥、玉米粒調(diào)料：黃油、沙拉醬烹制方法：1、將脆皮腸、洋蔥、柿子椒、胡蘿卜分別切成小丁，坐鍋點火倒入水，將西蘭花、胡蘿卜放入焯一下取出
2009-09-27
東北菜：蒸鹵汁面主料：面條400克輔料：豬五花肉100克、豆角250克調(diào)料：鹽、紹酒、雞精、高湯、醬油、蔥花、姜末、蒜茸、食用油烹制方法：1、將五花肉洗凈切成片，豆角摘洗干凈切成段，面條放入蒸鍋中蒸10分鐘取出；
2009-09-27
東北菜：涼爽五彩串主料：面條、雞脯肉輔料：小蘿卜、青紅柿子椒、檸檬、芝麻、牙簽調(diào)料：鹽、醬油、醋、蜂蜜、香油烹制方法：1、將柿子椒、小蘿卜切成塊，雞脯肉切成丁，分別入鍋焯熟，在雞肉中加入鹽、檸檬汁腌制
2009-09-27
東北菜：百合綠豆粥主料：大米輔料：百合、綠豆調(diào)料：冰糖烹制方法：1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至粥粘稠合適后即可；2、出鍋后倒
2009-09-27
東北菜：舌戰(zhàn)群儒[原料/調(diào)料]豬舌、扇貝、蒜泥、[制作流程]將豬舌鹵好，改刀成片，扣入碗中，加高湯蒸10分鐘，扇貝洗凈，撒上蒜泥蒸熟，將扇貝圍邊，豬舌扣于盤中，澆汁即可。
2009-09-27
東北菜：南瓜酒燜肉[原料/調(diào)料]五花肉、南瓜[制作流程]將五花肉燒至五成熟，剞上十字花刀，下鍋燒至醬紅色，燜熟即可。南瓜挖空，放入肉，上籠蒸熟即可。
2009-09-27
東北菜：金斗京醬牛肉絲[原料/調(diào)料]牛肉、食粉、春卷皮、蔥、甜面醬、調(diào)料[制作流程]牛肉切絲，加食粉。春卷皮炸成金斗狀，放入蔥，牛肉絲，加甜面醬及其他調(diào)料，炒制。
2009-09-27
東北菜：羊蹄燉鲃魚[原料/調(diào)料]羊爪、鲃魚、蔥、姜、湯汁[制作流程]炒鍋上火，放入蔥，姜煸香，把鲃魚放在鍋中煸香，放入羊爪及湯，湯汁奶白即可。
2009-09-27
東北菜：無錫肉排[原料/調(diào)料]豬肋排、紹酒，姜，蔥、鹵汁[制作流程]將豬肋排焯水，加入紹酒，姜，蔥，紅曲米走紅，炒鍋上火，將蔥，姜煸香，放入肋排，燒至酥爛，收濃鹵汁裝盤。
2009-09-26
東北菜：臘筍千張肉[原料/調(diào)料]五花肉、臘筍、調(diào)味料、[制作流程]五花肉焯水，切薄片扣入碗中，臘筍切絲，炒鍋上火，放入臘筍煸炒后，加調(diào)料，出鍋裝碗，蒸45分鐘，取出扣入盆內(nèi)，勾芡即成。
2009-09-26
東北菜：棗香南乳肉[原料/調(diào)料]五花肉、姜、蔥、紅棗、精鹽、味精、紹酒、南乳汁、冰糖、鹵汁[制作流程]五花肉焯水，切塊，炒鍋上火，加入姜蔥煸炒，投入五花肉，紅棗，精鹽，味精，紹酒，南乳汁，冰糖，收濃鹵汁裝
2009-09-26
東北菜：菜松牛肉絲[原料/調(diào)料]牛里脊、球生菜、酒、精鹽、醬油、白糖、味精、淀粉、蠔油[制作流程]將牛里脊，球生菜切絲，將牛肉加入酒，精鹽，醬油，白糖，味精，淀粉，蠔油上漿。炒鍋上火，入牛肉絲滑炒后裝入盆
2009-09-26
東北菜：四喜烤麩[原料/調(diào)料]生麩、干黃花菜、黑木耳、油、花生米、鹵汁[制作流程]將生麩改刀成小塊，干黃花菜、黑木耳用水泡開，洗凈也刀；將生麩過油，加入調(diào)料燒10分鐘，再將焯好水的黑木耳、花生米、黃花菜投入
2009-09-26
東北菜：水晶皮凍水晶皮凍是一款以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜。由于肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質(zhì)，所以能延緩皮膚的老化。水晶皮凍質(zhì)地清澈透明，入口即化且爽口，而且價格很便宜，贏得了許多喜愛健康飲食的食
2009-09-26
東北菜：松仁香肚生菜包[原料/調(diào)料]豬肚、青紅椒、松子、生菜[制作流程]豬肚切粒，焯水，與青紅椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起來吃。
2009-09-26
東北菜：糟缽頭[原料/調(diào)料]豬肚、鴨舌、豬手、紹酒、蔥、姜、糟鹵[制作流程]將豬肚、鴨舌、豬手洗凈，分別投入鍋中，加入紹酒、蔥、姜燒熟，取出后分別浸入糟鹵中4小時，改刀裝入瓦罐中，淋入糟鹵，瓦罐口封上錫紙即
2009-09-26
東北菜：蜜汁叉燒[原料/調(diào)料]雞蛋、蠔油、精鹽、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、沙姜粉、腐乳、麥芽糖、麥芽糧[制作流程]梅條肉批成厚片，用鹽略腌；將白糖、味精、雞蛋、蠔油、精鹽、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、沙姜粉、腐
2009-09-26
東北菜：魚翅撈飯[原料/調(diào)料]魚翅、老抽、雞精、味精、白糖、淀粉、雞油[制作流程]魚翅漲發(fā)好，加入上湯上籠蒸；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內(nèi)，放入蒸好的魚翅。
2009-09-26
東北菜：銀耳陳皮燉乳鴿主料：乳鴿2只（每只約重400克）；配料：水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克；調(diào)料：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克﹒制法乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中汆水2分鐘，用水沖涼，裝入
2009-09-26
東北菜：酸菜細絲[原料/調(diào)料]肉絲150公克、酸菜絲150公克、冬粉1把、姜絲1/3杯、辣椒絲1大匙(1)鹽1又1/2小匙、香油2大匙、糖1大匙、白胡椒粉2小匙(2)鹽1小匙、香油1/3大匙、太白粉1/2大匙[制作流程](1)將肉絲先加入
2009-09-26
東北菜：雞蛋湯【原料】嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。【制作過程】1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻；2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入
2009-09-26
東北菜：熘花胗【原料】主料：凈雞胗200克。輔料：水發(fā)玉蘭片15克，水燙胡蘿卜10克，水燙油菜15克。醬油、醋、花椒水、味精、蔥白、姜、蒜、混合油、雞湯、水淀粉【制作過程】1、將雞胗剔去里外的皮，逐個切成深而不
2009-09-26
東北菜：芙蓉雞片配料：雞脯肉110克、火腿片100克、冬菇6朵、芥蘭菜2棵、筍片50克、蛋白4個菜系：dongbei操作：1、將雞脯肉剁爛,加精鹽,牛奶拌勻成雞茸將蛋白打散,至泡沫成固態(tài),加雞茸干淀粉、豆粉拌勻2、將沙拉油入
2009-09-26
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