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四川小吃：四川千層發(fā)糕工藝：蒸法四川千層發(fā)糕的制作材料：面粉1000克，白糖250克，熟豬油、冬瓜糖、橘餅、山楂、蜜櫻桃、青梅各少許，酵面、蘇打粉各適量。四川千層發(fā)糕的特色：形色美觀，層多松軟。教您四川千層
2009-11-09
四川小吃：四川藕絲糕工藝：其他四川藕絲糕的制作材料：鮮藕500克，藕粉75克，雞蛋1個(gè)，白糖250克，瓊脂、芝麻油各適量，食用紅色索、白礬各少許。四川藕絲糕的特色：色澤美觀，甜潤清香，爽口化渣，清熱解暑。教您
2009-11-09
四川小吃：雙色米糕工藝：蒸法雙色米糕的制作材料：大米500克，白糖150克，大米母漿100克，蘇打粉、食用紅色素各少許。雙色米糕的特色：色澤美觀，香甜松軟，細(xì)嫩爽口。教您雙色米糕怎么做，如何做雙色米糕1.將大米
2009-11-09
四川小吃：山椒鳳爪工藝：其他山椒鳳爪的制作材料：聽裝野山椒6瓶，肉雞腳500克，生姜片30克，蔥白段100克，雞精、川鹽各適量。山椒鳳爪的介紹：聽裝野山椒成品在四川等省市很受歡迎，由此，用野山椒烹制出了不少地
2009-11-09
四川小吃：什錦果凍工藝：其他什錦果凍的制作材料：白糖300克，蜜櫻桃20顆，橘瓣15瓣，凍粉15克，蘋果2個(gè)，菠蘿少許。什錦果凍的特色：形色美觀，甜嫩可口。教您什錦果凍怎么做，如何做什錦果凍1.將凍粉放入盆內(nèi)，用
2009-11-09
四川小吃：豬油發(fā)糕工藝：蒸法豬油發(fā)糕的制作材料：面粉1000克，豬板油500克，白糖500克，蘇打、酵面各適量。豬油發(fā)糕的特色：松軟香甜，細(xì)嫩化渣。教您豬油發(fā)糕怎么做，如何做豬油發(fā)糕1.將面粉倒入盆內(nèi)，加入酵面、
2009-11-09
四川小吃：三大炮工藝：其他三大炮的制作材料：糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。三大炮的特色：軟糯香甜，味美可口。教您三大炮怎么做，如何做三大炮1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，洗凈，入籠用大火蒸熟，
2009-11-09
四川小吃：如意花卷工藝：蒸法如意花卷的制作材料：精面粉500克，酵面50克，蘇打粉適量，熟豬油50克，白糖少許。如意花卷的特色：形色美觀，松軟綿韌。教您如意花卷怎么做，如何做如意花卷1.將面粉倒在案板上，中間
2009-11-09
四川小吃：千層饅頭工藝：蒸法千層饅頭的制作材料：精面粉500克，酵面50克，白糖50克，蘇打粉適量，熟豬油少許。千層饅頭的特色：色澤潔白，松軟綿韌，香甜層多。教您千層饅頭怎么做，如何做千層饅頭1.將面粉400克倒
2009-11-09
四川小吃：平都牛肉松工藝：熬煮汆燉燴燜法平都牛肉松的制作材料：鮮牛肉100千克，白糖8千克，白酒0.6千克，白醬油14千克，生姜1千克平都牛肉松的介紹：平都牛肉松是四川名特產(chǎn)品。平都牛肉松的特色：色澤金黃，味覺
2009-11-09
四川小吃：米涼粉工藝：其他米涼粉的制作材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，濕淀粉10克，芹菜粒50克，芽菜粒10克，芝麻油辣椒20克，蒜泥5克。米涼粉的介紹
2009-11-09
四川小吃：麻辣腐皮絲工藝：其他麻辣腐皮絲的制作材料：干豆腐皮75克，花椒粉3克，紅油辣椒15克，味精、芝麻油、川鹽、醬油、白糖各適量。麻辣腐皮絲的介紹：麻辣腐皮絲為黃豆制品，是四川名小吃之一，其制作簡便，
2009-11-09
四川小吃：綠豆團(tuán)工藝：蒸法綠豆團(tuán)的制作材料：糯米350克，大米150克，綠豆、蜜玫瑰各250克，蜜櫻桃25克，芝麻、核桃仁、瓜條各50克，糖粉100克，熟豬油150克。綠豆團(tuán)的特色：色澤淡綠，軟潤香甜。教您綠豆團(tuán)怎么做
2009-11-09
四川小吃：鹵肉夾鍋魁工藝：其他鹵肉夾鍋魁的制作材料：白面粉鍋魁數(shù)個(gè)，鹵肉適量，鹵水少許。鹵肉夾鍋魁的介紹：鹵肉夾鍋魁是1925年開始的盤餐市的名小吃。用烤得十分酥脆的白面鍋魁，夾入半肥半瘦的鹵豬肉，人們很
2009-11-09
四川小吃：涼蛋糕工藝：蒸法涼蛋糕的制作材料：雞蛋500克，面粉400克，白糖400克。涼蛋糕的特色：色澤微黃，香甜松軟。教您涼蛋糕怎么做，如何做涼蛋糕1.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入白糖，用蛋扦（或攪蛋器）攪打至色白，
2009-11-09
四川小吃：涼糍粑工藝：其他涼糍粑的制作材料：糯米400克，大米100克，豆沙餡250克，熟黃豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用紅色素適量，芝麻油少許。涼糍粑的特色：色澤美觀，香甜滑爽。教您涼糍粑怎么做，如
2009-11-09
四川小吃：閬中白糖蒸饃工藝：蒸法閬中白糖蒸饃的制作材料：精面粉500克，白糖100克，老酵面20克，食堿適量，蜜桂花汁20克。閬中白糖蒸饃的介紹：閬中白糖蒸饃是以地方命名的名優(yōu)小吃。閬中市為四川的文化古城，其蒸
2009-11-09
四川小吃：賴桃酥工藝：烘烤法賴桃酥的制作材料：特粉13.45公斤，熟粉3.3公斤，麻油8.6公斤，瓜元7公斤，玫瑰1.7公斤，桃仁1.7公斤，川白糖12.3公斤，芝麻1公斤，櫻桃0.8公斤，飴糖0.35公斤，小蘇打0.12公斤。賴桃酥
2009-11-09
四川小吃：菊花卷工藝：蒸法菊花卷的制作材料：精面粉350克，酵面50克，小蘇打適量，蜜櫻桃20顆。菊花卷的特色：形色美觀，綿軟爽口。教您菊花卷怎么做，如何做菊花卷1.將面粉倒在案板上，中間扒個(gè)窩，加入酵面，用
2009-11-09
四川小吃：椒鹽花卷工藝：蒸法椒鹽花卷的制作材料：精面粉1000克，酵面100克，川鹽20克，花椒粉10克，熟油少許，蘇打粉適量。椒鹽花卷的特色：柔軟松泡，咸香微麻。教您椒鹽花卷怎么做，如何做椒鹽花卷1.將面粉倒在
2009-11-09
四川小吃：火腿雞絲卷工藝：蒸法火腿雞絲卷的制作材料：精面粉500克，酵面50克，熟火腿75克，蘇打粉、熟豬油各適量，白糖少許。火腿雞絲卷的特色：色澤美觀，松軟爽口。教您火腿雞絲卷怎么做，如何做火腿雞絲卷1.將
2009-11-09
四川小吃：黃醪糟工藝：其他黃醪糟的制作材料：糯米、酒曲各適量。黃醪糟的特色：槽香撲鼻，味醇爽口，沁人心肺。教您黃醪糟怎么做，如何做黃醪糟將糯米洗凈，浸泡發(fā)漲后瀝干水分，放入飯甑子內(nèi)蒸熟，倒入干凈的簸箕
2009-11-09
四川小吃：海棠花卷工藝：蒸法海棠花卷的制作材料：精面粉500克，酵面50克，蘇打粉適量，熟豬油50克，白糖、食用紅色素各少許。海棠花卷的特色：形包美觀，松軟綿韌。教您海棠花卷怎么做，如何做海棠花卷1.將面粉倒
2009-11-09
四川小吃：果醬白蜂糕工藝：蒸法果醬白蜂糕的制作材料：秈米500克，酵面漿150克，蜂蜜200克，白糖100克，果醬適量，瓜條、桃仁各50克，紅棗12顆，豬板油50克，芝麻、紅綠絲（或橘餅、青梅）各少許，食用紅色素、小蘇
2009-11-09
四川小吃：肥腸米粉工藝：其他肥腸米粉的制作材料：豬大腸1000克，鮮米粉（岳池干米粉）1500克，凈香菜、郫縣豆瓣、胡椒粉、豬骨湯、蔥花、八角、三奈、丁香、陳皮、生姜片、蔥節(jié)、川鹽、紅油、熟豬油、花椒粉、料酒
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四川小吃：二姐兔丁工藝：其他二姐兔丁的制作材料：白水兔1只，豆豉醬、醬油、白糖、味精、芝麻油、花椒粉、紅油辣椒、碎花生仁、蔥、熟芝麻各適量。二姐兔丁的介紹：20世紀(jì)80年代初，在四川成都市鼓樓街開設(shè)了一家
2009-11-09
四川小吃：冰汁杏淖工藝：其他冰汁杏淖的制作材料：甜杏仁30克，白糖500克，雞蛋1個(gè)，凍粉適量，牛奶少許。冰汁杏淖的特色：色澤潔白，細(xì)嫩涼爽，是夏季佳品。教您冰汁杏淖怎么做，如何做冰汁杏淖1.將杏仁用溫水泡后
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四川小吃：冰汁綠豆羹工藝：其他冰汁綠豆羹的制作材料：綠豆300克，冰糖250克，雞蛋1個(gè)，清水1000克。冰汁綠豆羹的特色：色澤潔白，香甜涼爽。教您冰汁綠豆羹怎么做，如何做冰汁綠豆羹1.將綠豆洗凈，去凈雜質(zhì)，倒入
2009-11-09
四川小吃：冰汁豆花工藝：其他冰汁豆花的制作材料：豆花500克，冰糖300克，雞蛋1個(gè)，清水1000克。冰汁豆花的特色：色澤潔白，香甜涼爽，是夏季佳品。教您冰汁豆花怎么做，如何做冰汁豆花1.將清水倒入干凈無油的鍋中
2009-11-09
四川小吃：涼糍粑工藝：其他涼糍粑的制作材料：糯米400克，大米100克，豆沙餡250克，熟黃豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用紅色素適量，芝麻油少許。涼糍粑的特色：色澤美觀，香甜滑爽。教您涼糍粑怎么做，如
2009-11-09
四川小吃：八寶油糕工藝：烘烤法八寶油糕的制作材料：雞蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜櫻桃1公斤，鮮玫瑰泥1公斤。八寶油糕的介紹：八寶油糕是中江縣的
2009-11-09
四川小吃：八寶釀枇杷工藝：蒸法八寶釀枇杷的制作材料：糯米、白糖各100克，大枇杷20顆，百合、苡仁、芡實(shí)、蓮子、蜜櫻桃、紅棗、橘餅各適量。八寶釀枇杷的特色：形色美觀，耙糯香甜。教您八寶釀枇杷怎么做，如何做
2009-11-09
其他國家菜譜：重乳酪披薩口味：甜咸味工藝：烤重乳酪披薩的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克，小麥面粉200克輔料：酵母12克，雞蛋黃20克，百里香45克，青椒15克，番茄50克，洋蔥（白皮）48克，奶酪140克調(diào)料：鹽12
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其他國家菜譜：芝心披薩面皮口味：甜咸味工藝：烤芝心披薩面皮的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克輔料：酵母12克，雞蛋黃20克，奶酪200克調(diào)料：鹽12克，白砂糖20克，橄欖油35克教您芝心披薩面皮怎么做，如何做芝心披
2009-11-09
其他國家菜譜：芝心風(fēng)情披薩口味：甜咸味工藝：烤芝心風(fēng)情披薩的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉400克輔料：奶酪330克，酵母12克，雞蛋黃20克，番茄25克，青椒15克，香腸50克，青豆15克調(diào)料：鹽12克，白砂糖20克，橄欖油
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其他國家菜譜：芋泥派口味：甜味工藝：烤芋泥派的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉165克，小麥面粉90克輔料：起酥油225克，雞蛋20克，雞蛋黃20克，南瓜子仁15克，芋頭600克，奶油100克，全脂牛奶粉100克調(diào)料：白砂糖200克
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